沈泽洞
【姓名】 沈泽洞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 低温真空油炸,鲮鱼,低温真空,真空度,油炸时间,色金,吸水率,油脂酸价,空炸,炸出,软硬,油脂,酸败,水分含量,变焦,原料利用率,氧化变质,过氧化值,原重,企业集团公司,
【工作单位】 广州鹰金钱企业集团公司
【曾工作单位】 广州鹰金钱企业集团公司;
【所在地域】 广州
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[1]沈泽洞,黄键豪.鲮鱼低温真空油炸的研究[J]食品工业科技.2001,(06)
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