郭桦
【姓名】 郭桦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蛋糕制作,微波应用,冰淇淋,配料,乳化剂,增稠剂,氮气,微波,抗融性,制作技术,麦芽糊精,微波加热,蔗糖酯,卡拉胶,海藻酸钠,椰子油,刺槐豆胶,单甘酯,风味物质,风味,口感,润滑,花式,细腻,微波炉,...
【工作单位】 广州美晨集团股份有限公司
【曾工作单位】 广州美晨集团股份有限公司;
【所在地域】 广州
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[1]万速文;莫文敏;郭桦;林映华;邹英昭;.花式冰淇淋的研制[J]食品工业科技.2006,(10)
[2]郭桦.蛋糕微波制作技术问题的探讨[J]中国食品添加剂.2002,(04)
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