陈信
【姓名】 陈信
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 磷酸酯化淀粉,抗冻性,速冻水饺和汤圆,糯米粉,速冻饺子,添加量,市售,感观评价,货架期,速冻汤圆,耐煮性,表面粗糙,生产工艺流程,冷藏技术,面粉,变性淀粉,冻裂,华南理工大学,主要问题,结果,
【工作单位】 广州宝润食品厂
【曾工作单位】 广州宝润食品厂;
【所在地域】 广东广州
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[1]王琴,李健伟,陈信.改善速冻水饺、汤圆抗冻性的研究[J]冷饮与速冻食品工业.2005,(03)
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