廖红
【姓名】 廖红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗冻蛋白,抗冻机理,冷冻食品,食品原料,食品中,冰晶,抗冻糖蛋白,依数性,冰淇淋,相对分子质量,昆虫抗冻蛋白,重结晶,抗冻活性,糖蛋白,研究小组,冰晶生长,汁液流失,螺旋结构,冰点降低,抗冻能力,
【工作单位】 广西梧州大印矿泉水厂
【曾工作单位】 广西梧州大印矿泉水厂;
【所在地域】 广西梧州
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[1]周素梅,廖红.未来的食品原料——抗冻蛋白[J]冷饮与速冻食品工业.2001,(04)
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