李炜
【姓名】 李炜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酵母精,肉类香精,美拉德反应,热加工,氨基酸,香辛料,肉香,特征香气,香精,腥味,配方,烤肉,香气组成,生物科技,肉香味,L-半胱氨酸,L-谷氨酸,肽类,炖肉,香气特征,
【工作单位】 广东一品鲜生物科技有限公司
【曾工作单位】 广东一品鲜生物科技有限公司;
【所在地域】
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[1]李炜.酵母精在热加工肉类香精中的应用[J]中外食品.2004,(12)
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