杨刚
【姓名】 杨刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 评价方法,面包制作,实验室制作,酶制剂,面包改良剂,正交实验,复配,葡萄糖氧化酶,评价体系,半纤维素酶,面粉改良剂,脂肪酶,淀粉酶,面粉品质,面团,操作方法,添加量,简易,评价指标,面制品,优化设计,...
【工作单位】 广东省深圳市海川实业股份有限公司
【曾工作单位】 广东省深圳市海川实业股份有限公司;
【所在地域】 深圳
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[1]杨其林;杨刚;黄炅栋;.面包的实验室制作及简易评价方法[J]面粉通讯.2006,(04)
[2]杨其林;杨刚;黄炅栋;何唯平;.面包改良剂中酶制剂复配的优化设计[J]粮食与饲料工业.2006,(09)
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