谢拥葵
【姓名】 谢拥葵
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 纳豆芽孢杆菌,发酵,面团,筛选,酵母,益生菌,流变性,菌株,耐受性,面团发酵,存活率,持气性,流变,产气量,纳豆激酶,产气,纤维蛋白平板,抑制能力,动物肠道,保气性,梅山,纤溶活性,纳豆菌,有益菌,种...
【工作单位】 广东省梅山-马利酵母公司
【曾工作单位】 广东省梅山-马利酵母公司;
【所在地域】 广州
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[1]杨晓斌,谢拥葵,韦燕鹏,曾祥燕,林庆生.益生菌纳豆芽孢杆菌的筛选[J]广州食品工业科技.2003,(S1)
[2]谢拥葵.酵母在面团中的发酵及面团的流变性[J]广州食品工业科技.1997,(02)
[3]谢拥葵.21世纪生物工程对食品工业将作出的贡献[J]广州食品工业科技.1998,(03)
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