余小敏
【姓名】 余小敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 品质改良剂,面制品,米粉条,米面制品,面条,爽滑性,面包,工艺加工,干酵母,白马,对比实验,面包改良剂,面包专用粉,瓜尔豆胶,包芯,发酵粉,加工艺,面粉品质,心波,静置,
【工作单位】 广东省粮油进出口公司
【曾工作单位】 广东省粮油进出口公司;
【所在地域】 广州
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[1]余小敏.米面品质改良剂的作用[J]广州食品工业科技.1999,(04)
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