莫静仪
【姓名】 莫静仪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酵母,双乙酸,双乙酰还原,酵母数,添加量,满罐,啤酒,接种量,麦汁,酵母泥,还原时间,生成量,双乙酰,发酵周期,高峰值,酸乳,前体物质,发酵温度,接种率,峰值时间,
【工作单位】 广东强力啤酒厂
【曾工作单位】 广东强力啤酒厂;
【所在地域】 三水
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[1]莫静仪.酵母添加量对啤酒双乙酰还原的影响[J]广州食品工业科技.1996,(04)
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