廖劲松
【姓名】 廖劲松
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品风味化学及生物工程下游技术研究
【发表文献关键词】 肉类香精,美拉德反应,风味物质,烟用香精,海鲜,Maillard反应,食品风味物质,猪肉风味,还原糖,热反应,肉风味,研究开发前景,鸡肉风味,风味形成,生产工艺,水解液,食品风味,前体物质,烟用香料,...
【工作单位】 福建味博食品有限公司
【曾工作单位】 福建味博食品有限公司;
【所在地域】 福建泉州
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[1]廖劲松,齐军茹.Maillard反应与食品风味物质(Ⅰ)热反应肉类香精的研究[J]中国食品添加剂.2005,(03)
[2]廖劲松,齐军茹.Maillard反应与食品风味物质 (Ⅱ)烟用香精以及海鲜类香精的研究[J]中国食品添加剂.2005,(04)
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