宁发子
【姓名】 宁发子
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 调料、方便面、膨化食品等产品的技术开发和生产
【发表文献关键词】 卡拉胶,特性,天然植物胶,可可粉,牛奶,麒麟菜,凝冻强度,形成凝胶,冰淇淋,凝固剂,半乳糖,澄清剂,抗融性,面包,凝胶,凝固性,沙菜,用途,钾的作用,黄原胶,粘度,
【工作单位】 菲律宾MARCEL CARRAGEENAN公司
【曾工作单位】 菲律宾MARCEL CARRAGEENAN公司;
【所在地域】 无锡
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[1]宁发子,何新益,殷七荣,张兴全.卡拉胶的特性与应用[J]食品工业.2002,(03)
[2]宁发子,何新益,殷七荣,张兴全.卡拉胶的特性与食品应用[J]食品科技.2002,(03)
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