莱斯特
【姓名】 莱斯特
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 栅栏技术,微生物预报技术,食品开发,HACCP,栅栏因子,栅栏,可贮性,CCPS,肠衣,货架寿命,生物稳定性,高压蒸煮,发酵香肠,HACCP管理,肉制品,中心温度,成品,关键控制点,肉糜,铝塑,
【工作单位】 德国联邦肉类研究院
【曾工作单位】 德国联邦肉类研究院;
【所在地域】
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[1]莱斯特,王卫.栅栏技术在食品开发中的应用(下)[J]食品科学.1997,(06)
[2]莱斯特,王卫.中国板鸭理化及微生物特性[J]肉类研究.1990,(04)
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