丘显荣
【姓名】 丘显荣
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉味香精,热反应,感官性状,热稳定性,脂肪含量,氨基氮含量,氨基态氮,热加工过程,肉香,总碳,总氮含量,色香味,域值,香精,结果表明,密切相关,猪肉香肠,轻工业,色异常,京中,
【工作单位】 北京中融百鸣生物技术公司
【曾工作单位】 北京中融百鸣生物技术公司;
【所在地域】 北京
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[1]廖永红,陶庆,田崇华,丘显荣.热反应肉味香精热稳定性研究[J]北京工商大学学报(自然科学版).2005,(03)
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