朱小艳
【姓名】 朱小艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乌骨鸡,酶解,水解率,底物浓度,Flavourzyme,处理条件,风味蛋白酶,探索研究,氨基酸,低聚肽,深加工,肽链,酶解时间,味蛋白,酶解条件,pH值,酶浓度,热变性,酶解液,酶水解,
【工作单位】 北京同元制药厂
【曾工作单位】 北京同元制药厂;
【所在地域】 北京
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[1]杨瑞学,朱小艳.乌骨鸡深加工酶解处理条件的探索研究[J]食品科学.2004,(10)
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