马钢
【姓名】 马钢
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵剂,高活性,酸奶,双歧杆菌,双岐杆菌,发酵乳,干酪,制备技术,凝乳粒,制造工艺,双岐杆菌酸奶,原料奶,菌种,简要介绍,乳清,酸奶粉,调味料,关键技术,成品重量,凝乳酶,乳清蛋白,活性添加剂,北京市...
【工作单位】 北京市乳品研究所
【曾工作单位】 北京市乳品研究所;
【所在地域】
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中国期刊全文数据库    共找到7篇
[1]马钢.酸奶干酪的制造工艺[J]食品工业.1991,(04)
[2]马钢.发酵乳中双歧杆菌发酵剂的制备技术[J]食品工业科技.1991,(03)
[3]马钢;.再制干酪及其乳化剂[J]中国乳品工业.1991,(05)
[4]马钢;.乳类饮料的开发[J]食品研究与开发.1991,(04)
[5]马钢,蒋晓珊,李胜先,牛丽萍.高活性酸奶粉的研制[J]食品与机械.1992,(05)
[6]马钢;.酸奶菌种组合保存及混合发酵法探讨[J]食品工业.1992,(01)
[7]马钢,刘英华,姜莹,周荔娟,孙丽萍,凌代文.双岐杆菌酸奶的研制[J]食品与发酵工业.1992,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]马钢;刘英华;姜莹;孙丽苹;凌代文;.双岐杆菌酸奶的研制[A].北京食品学会青年科技论文集.1992-03-01
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