吴洁
【姓名】 吴洁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱醪,本酿造,盐水量,酱油,本酿造酱油,脱脂大豆,生酱油,出品率,菌种,稀发酵,质量,小麦,原料,氨基酸态氮,工艺条件,计算常数,高盐稀发酵酱油,酱油生产,盐水浓度,日本,
【工作单位】 北京和田宽食品有限公司
【曾工作单位】 北京和田宽食品有限公司;
【所在地域】 北京
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[1]沈龙青,吴洁.提高酱醪质量生产高档本酿造酱油[J]中国调味品.2001,(04)
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