张兵
【姓名】 张兵
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 活性干酵母,出酒率,大曲酒,浓香型,浓香型白酒,减曲,耐高温,糖化酶,入池条件,酒样,出酒,发酵试验,发酵期,酒醅,粮耗,添加量,试验方案,活化法,活化时间,酒厂,
【工作单位】 安徽省淮北市食品发酵研究所
【曾工作单位】 安徽省淮北市食品发酵研究所;
【所在地域】
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[1]袁耀武，张兵，唐朝晖，赵忠全.浓香型白酒应用耐高温活性干酵母的技术报告[J]酿酒科技.1994,(02)
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