薛业敏
【姓名】 薛业敏
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 啤酒废酵母,啤酒糟,双菌种制曲,鲜味,麦芽根,食醋,抗氧作用,抗氧化剂,啤酒,酱油,营养,氨基酸氮,酵母自溶,碱性蛋白酶,使用方法,废酵母,酿造酱油,啤酒生产,浸出,二油,脱苦,酱香,品温,氢氧化,调...
【工作单位】 安徽省蚌埠高等专科学校
【曾工作单位】 安徽省蚌埠高等专科学校;
【所在地域】 安徽蚌埠
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[1]薛业敏.抗氧化剂在啤酒生产中的应用[J]中国酿造.2000,(02)
[2]薛业敏.利用麦芽根制作鲜味酱油的方法[J]中国酿造.2000,(03)
[3]薛业敏,洪厚胜.利用麦芽根制作鲜味酱油[J]食品与机械.2000,(03)
[4]薛业敏,洪厚胜.麦芽根蛋白的酶水解性质的研究[J]食品工业科技.2001,(02)
[5]薛业敏.芦笋枣蜜酒的生产工艺研究[J]酿酒科技.2001,(03)
[6]薛业敏,洪厚胜.麦芽根制作鲜味酱油[J]企业技术开发.2001,(01)
[7]薛业敏,郑桂富.液态发酵法生产营养果醋的试验研究[J]中国调味品.2002,(01)
[8]杨燕红,薛业敏.利用啤酒糟生产营养食醋[J]中国酿造.1999,(06)
[9]杨燕红,薛业敏.利用啤酒糟生产营养食醋[J]四川食品与发酵.1999,(02)
[10]薛业敏.降低高浓度麦汁发酵的酯类含量[J]酿酒科技.1994,(05)
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