李家运
【姓名】 李家运
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糖化酶,酸度,大曲酒,干酵母,应用,浓香型,活性干酵母,浓香型大曲酒,培养过程,曲块,安徽亳州,高温转化,强化发酵,淀粉出酒率,培菌,耐高温,风时,生产中,古井贡酒,白酒,后味,糖化力,感官品评,温度...
【工作单位】 安徽古井贡酒股份有限公司
【曾工作单位】 安徽古井贡酒股份有限公司;
【所在地域】 安徽亳州
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[1]周庆伍;穆文斌;汤有宏;李家运;.淡雅型古井贡酒生产工艺探讨[J]酿酒.2009,(02)
[2]刘国英,穆文彬,李家运,胡帮超,郭增,方颂平.大曲培养过程中生酸规律的研究[J]酿酒科技.2004,(05)
[3]纪志军,李家运.浓香型大曲酒生产中运用耐高温活性干酵母及糖化酶探讨[J]酿酒科技.2000,(01)
[4]纪志军,李家运.耐高温活性干酵母及糖化酶在浓香型大曲酒生产中的运用[J]酿酒.1999,(06)
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