陈佩仁
【姓名】 陈佩仁
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 酒类生产研究40余年
【发表文献关键词】 黄酒,新国标,无蒸煮,传统工艺,酿造,黄酒酿造,生淀粉,免蒸煮,无蒸煮酿造,AADY,发酵醪,氨基酸态氮含量,水解机理,发酵特点,问题的探讨,蛋白质,β-苯乙醇,淀粉颗粒,大米,酿造酒,黄酒生产,甜黄...
【工作单位】 浙江台州市黄岩食品科技学会
【曾工作单位】 浙江台州市黄岩食品科技学会;
【所在地域】 浙江台州
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[1]陈佩仁;陈江萍;王林秋;王有崇;符汉君;.黄酒板糟发酵实验和宁溪糟烧生产二次固态发酵研究[J]酿酒.2015,(02)
[2]陈佩仁;陈江萍;王林秋;王有崇;符汉君;.黄酒产业发展的前世今生和未来浅析[J]酿酒.2015,(04)
[3]陈佩仁;王林秋;王有崇;符汉君;.提高糟烧白酒产品质量和出酒率的探讨[J]酿酒.2014,(03)
[4]陈佩仁;郑继富;徐金英;汪莹;.无蒸煮酿造给黄酒产品质量带来的变化[J]酿酒.2012,(06)
[5]陈佩仁;郑继富;徐金英;吴德运;徐仁昂;汪莹;.不同水质和大米无蒸煮黄酒发酵实验与生产[J]酿酒.2012,(04)
[6]陈佩仁;王有崇;王林秋;.蒸煮方法改变对黄酒和糟烧白酒质量及原料利用的影响[J]酿酒.2010,(04)
[7]陈佩仁;张晓;叶春勇;.无蒸煮酿造麦曲黄酒中生淀粉水解机理及发酵特点[J]酿酒科技.2007,(01)
[8]陈佩仁;叶春勇;王友崇;王林秋;张晓;.无蒸煮麦曲黄酒产品的质量控制[J]酿酒科技.2007,(12)
[9]陈佩仁;叶春勇;王有崇;王林秋;任海奇;.无蒸煮酿造麦曲黄酒中大米水解过程的剖析和发酵失重[J]中国酿造.2008,(18)
[10]陈佩仁,叶春勇,王林秋.对黄酒新国标的认识和有关问题的探讨[J]中国酿造.2004,(12)
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