卜尔红
【姓名】 卜尔红
【职称】
【研究领域】 有机化工;轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸菌,萝卜泡菜,发酵方式,酸乳,发酵乳制品,球菌,杆菌,肠膜明串珠菌,接种量,发酵温度,嗜酸乳杆菌,发酵液,保加利亚乳杆菌,发酵剂,发酵条件,发酵速度,嗜热链球菌,感观评价,三因素,高产,纯种,亚硝...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南
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中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]李珂;卜尔红;杨秀华;扈麟;李宗军;.骨蛋白酶解物的抗氧化作用[J]食品与生物技术学报.2009,(06)
[2]邵孟秋;卜尔红;杨方芳;刘成国;.响应面法优化酪蛋白磷酸肽生产工艺[J]中国乳品工业.2010,(02)
[3]邵孟秋;李祖赐;卜尔红;杨芳芳;.响应面法优化酪蛋白磷酸肽生产工艺研究[J]食品工业科技.2010,(08)
[4]蒋立文;卜尔红;侯艳梅;.利用纯种乳酸菌制作泡萝卜的技术研究[J]中国酿造.2006,(11)
[5]罗玲泉;刘成国;卜尔红;黄祥元;.岭脊法分析具有高产EPS特性的乳酸菌的发酵酸乳条件[J]乳业科学与技术.2007,(02)
[6]卜尔红;刘成国;罗玲泉;.碱性蛋白酶在酪蛋白磷酸肽生产中的研究[J]乳业科学与技术.2008,(03)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]卜尔红.酪蛋白磷酸肽生产工艺优化及其应用研究[D].湖南农业大学.2009
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