学者知网节

【姓名】	刘欣
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;企业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】	大豆分离蛋白,功能性质,蛋白酶水解,起泡性,配料试验设计,复合酶,木瓜蛋白酶,水解度,乳化性,胰蛋白酶,溶解性,曲霉蛋白酶,水解条件,泡沫稳定性,米曲,进行水解,蛋白质,添加量,数学模型,底物浓度,最...
【工作单位】	哈尔滨学院
【曾工作单位】	哈尔滨学院;
【所在地域】	黑龙江哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到11篇

[1]王淑梅;薛迪嘉;单艺;王雪飞;刘欣;谢玉锋;杨玉菊;.副干酪乳杆菌X12抑制N-二甲基亚硝胺诱导IEC-6细胞损伤作用研究[J]食品安全质量检测学报.2023,(16)

[2]谢玉锋;王龙飞;刘洋;刘欣;魏泉增;.功能性乳酸菌在食品中的应用及展望[J]粮食与油脂.2021,(05)

[4]刘欣;.中小企业财务管理存在的问题及对策研究[J]中小企业管理与科技(中旬刊).2017,(02)

[5]谢玉锋;葛英亮;姚停停;边金爽;刘欣;王颖;.苦丁茶酒的研制[J]酿酒科技.2015,(03)

[6]方蕾;赵全;卞春;刘欣;.《食品分析与检验》课程教学改革探讨[J]畜牧与饲料科学.2014,(05)

[7]李良;何畔;傅礼玮;汪海棠;金洪伟;刘欣;.响应面法优化毛酸浆黄色素的提取[J]东北农业大学学报.2014,(07)

[8]刘欣;.基于有机硼化合物的氟离子化学探讨[J]黑龙江科技信息.2014,(25)

[9]徐红华;刘欣;.不同酶类改性对大豆分离蛋白功能性质的影响[J]食品科技.2007,(03)

[10]徐红华;刘欣;.复合酶法改善大豆分离蛋白起泡性的工艺优化[J]食品与发酵工业.2007,(01)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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