邬冠鹏
【姓名】 邬冠鹏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菜籽分离蛋白,菜籽蛋白肽,功能特性,溶解性,起泡性,乳化稳定性,蛋白质,热稳定性,吸油性,泡沫稳定性,乳化性,匀浆机,大豆色拉油,等电点,特性研究,水溶性,科学仪器,蒸馏水,形成性,食品工业,
【工作单位】 武汉肽类物质应用研究中心
【曾工作单位】 武汉肽类物质应用研究中心;
【所在地域】 湖北武汉
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 1 0 39 751
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]杨国燕;陈栋梁;刘莉;邬冠鹏;王阿敬;.菜籽分离蛋白及菜籽蛋白肽的功能特性研究[J]食品科学.2007,(01)
更多