吴会丽
【姓名】 吴会丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 啤酒糟,啤酒风味,蛋白质含量,双乙酰还原,酶解法,调控,-α乙酰乳酸,蛋白提取率,正交试验,水解蛋白,游离氨基酸含量,蛋白酶水解,固液比,双乙酰含量,啤酒酵母,高效液相法,必需氨基酸,缬氨酸,最佳工艺...
【工作单位】 北京化工大学
【曾工作单位】 北京化工大学;
【所在地域】 北京海淀
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中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]吴会丽;王异静;张丽叶;.酶法水解啤酒糟提取蛋白质的研究[J]酿酒.2006,(06)
[2]刘晓燕;屈学林;吴会丽;.啤酒生产过程中双乙酰的调控[J]酿酒.2007,(01)
[3]王异静;吴会丽;.从啤酒糟中提取水溶性膳食纤维的研究[J]酿酒.2007,(03)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]吴会丽.啤酒糟深加工利用的研究[D].北京化工大学.2007
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