李怡华
【姓名】 李怡华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡腿蘑,多酚氧化酶活性,特性,抑制剂,抗坏血酸,柠檬酸,抑制效果,邻苯二酚,酶活力,酶促褐变,最适温度,水浴处理,反应速度,吸光度,热稳定性,加工过程,最大吸收波长,底物浓度,粗酶液,抑制作用,
【工作单位】 河西学院
【曾工作单位】 河西学院;
【所在地域】 甘肃张掖
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[1]李君兰;李怡华;赵秋玲;刘志芳;冯九海;.鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究[J]食品科学.2007,(01)
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