张耀广
【姓名】 张耀广
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干酪,质地,流变学特性,酪蛋白胶束,工艺过程,粘弹性,钙浓度,蛋白水解,蛋白质,成分,凝乳酶,网络结构,拉丝性,成熟过程,共同作用,温度升高,熔融性,分子,矿物质,硬度,
【工作单位】 石家庄三鹿集团股份有限公司
【曾工作单位】 石家庄三鹿集团股份有限公司;
【所在地域】 石家庄
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[1]刘晶;韩清波;张耀广;左昕;.营养泡腾奶片的研制[J]中国乳业.2006,(01)
[2]刘晶;韩清波;张耀广;.乳脂酶及其对乳制品品质的影响[J]食品工业科技.2006,(04)
[3]刘晶;韩清波;张耀广;.干酪质地及流变学特性的研究进展[J]食品研究与开发.2006,(10)
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