夏岩石
【姓名】 夏岩石
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】 食品营养与安全研究
【发表文献关键词】 腊八豆,毛霉菌,根霉菌株,蛋白酶活力,淀粉酶,游离氨基酸含量,中性蛋白酶,纤维素酶,氨基态氮,培养基,选育,制曲,分离纯化,诱变,生长速度,酶稳定性,菌丝,接种,产品,测定,
【工作单位】 湖南科技职业学院
【曾工作单位】 湖南科技职业学院;
【所在地域】 湖南永州
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[1]夏岩石;夏延斌;蒋立文;.抗氧化剂对腊八豆熟食褐变的控制[J]中国食品添加剂.2006,(06)
[2]夏岩石;夏延斌;蒋立文;.腊八豆生产菌株的选育[J]现代食品科技.2007,(02)
[3]夏岩石;夏延斌;蒋立文;.利用大豆内源酶改善腊八豆的品质[J]湖南科技学院学报.2007,(04)
[4]夏岩石;孙春凤;.乳酸菌降解亚硝酸盐的动态研究[J]湖南科技学院学报.2008,(08)
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