谢燕霞
【姓名】 谢燕霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品开发
【发表文献关键词】 余甘果实,乳酸菌,发酵饮料,正交试验,发酵条件,保加利亚乳杆菌,感官品质,余甘子,嗜热链球菌,余甘果汁,羧甲基纤维素钠盐,蔗糖酯,发酵温度,果胶酶,接种量,发酵时间,稳定性,提取物,提取液,柠檬酸,
【工作单位】 仲恺农业技术学院
【曾工作单位】 仲恺农业技术学院;
【所在地域】 广东广州
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[1]谢燕霞;赖健;.发酵条件对余甘果乳酸发酵饮料品质的影响[J]食品科技.2007,(02)
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