曹星
【姓名】 曹星
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷冻面团,抗拉伸性,复配添加剂,质构分析仪,改良剂,瓜尔豆胶,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,焙烤,单甘酯,比体积,平滑度,正交实验,制品,稳定性,添加量,拉伸力,研制,实验方法,拉伸性能,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 0 0 19 361
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]王佳玮;李楠;张丽媚;张斌;杜久超;田立志;曹星;.焙烤用冷冻面团复配添加剂的研制[J]食品研究与开发.2007,(02)
更多