侯玉梅
【姓名】 侯玉梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物医学工程;材料科学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 降解瓜胶,阳离子壳聚糖,降解黄原胶,流变特性,脂肪吸附容量,弹性模量,凝胶体系,凝胶性能,降解壳聚糖,降解卡拉胶,黏性模量,黏弹性,触变性,分子量,凝胶化,相对分子量,流变性,旋转黏度计,混凝胶,苯甲...
【工作单位】 华东理工大学
【曾工作单位】 华东理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]关琛;方波;侯玉梅;黄春兰;朱叶;.降解瓜胶与降解黄原胶的协同凝胶化及其流变性研究[J]食品科技.2007,(03)
[2]侯玉梅;方波;郁瑛芝;.阳离子壳聚糖的制备及其与脂肪相互作用的研究[J]食品工业科技.2007,(03)
[3]黄春兰;方波;程巍;关琛;侯玉梅;.不同分子量降解壳聚糖和降解卡拉胶复合凝胶体系及其流变性质[J]食品科技.2007,(04)
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