秦瑞升
【姓名】 秦瑞升
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品检测与冷藏链关键技术
【发表文献关键词】 速冻羊肉,冷藏链,品质变化,保藏期,细菌总数,链中断,保存期限,肉制品,温度波动,食用安全性,挥发性盐基氮,预测,温度采集,可利用,数据拟合,酸价,实验结果,微生物指标,研究对象,劣变,
【工作单位】 上海理工大学
【曾工作单位】 上海理工大学;
【所在地域】 上海中国
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/5 3 5 1 84 1782
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]宋晨;刘宝林;王欣;谷雪莲;周国燕;董庆利;秦瑞升;.冷冻羊肉剩余货架期预测模型研究[J]食品科学.2010,(06)
[2]王欣;刘宝林;李丽丽;秦瑞升;谷雪莲;.速冻羊肉冷藏链中断后的品质变化模拟实验及保藏期预测[J]食品工业科技.2006,(12)
[3]秦瑞升;谷雪莲;刘宝林;王欣;.不同贮藏温度对速冻羊肉品质影响的实验研究[J]食品科学.2007,(08)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]王欣;刘宝林;谷雪莲;秦瑞升;邱继华;.冷藏链中温度波动对速冻水饺品质影响的试验研究[A].上海市制冷学会2007年学术年会论文集.2007-12-01
[2]宋晨;刘宝林;秦瑞升;谷雪莲;周国燕;.速冻羊肉货架期预测模型的建立[A].第六届全国食品冷藏链大会论文集.2008-10-01
更多