孔楠
【姓名】 孔楠
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;预防医学与卫生学;
【研究方向】 农产品贮藏与加工
【发表文献关键词】 可食性膜,果蔬,保鲜效果,酶制剂,啤酒生产,品质改良,葡萄糖氧化酶,双乙酰含量,乙酰乳酸脱羧酶,葡聚糖酶,生姜蛋白酶,木瓜蛋白酶,稳定性,蛋白质,澄清度,乳清蛋白,漆酶,乙醇脱氢酶,增塑剂,壳聚糖,催...
【工作单位】 云南农业大学
【曾工作单位】 云南农业大学;
【所在地域】 云南昆明
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[1]孔楠;袁唯;.酶制剂在啤酒品质改良中的应用[J]食品研究与开发.2006,(11)
[2]孔楠;袁唯;余铭;.可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用[J]中国食品添加剂.2007,(01)
[3]王文光;孔楠;袁唯;.余甘子的功能成分及其综合利用[J]中国食物与营养.2007,(12)
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