隋伟
【姓名】 隋伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 虾壳,美拉德反应,调味料,反应产物,正交实验,热反应,还原糖,检验法,复合氨基酸,精氨酸,丙氨酸,感官评定,反应时间,反应型,酶解液,优化工艺条件,反应温度,基本反应,单因素实验,风味,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]张连富;隋伟;.以虾壳为原料生产热反应型调味料的研究[J]食品与发酵工业.2006,(10)
[2]张连富;隋伟;.固相微萃取虾味香精中风味化合物的研究[J]食品科学.2007,(05)
[3]隋伟;张连富;.酶解虾加工下脚料工艺的研究[J]中国调味品.2005,(12)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]隋伟.热反应虾味香精的制备[D].江南大学.2006
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