洪艳平
【姓名】 洪艳平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 猪瘦肉,猪肥膘,鱼糜制品,凝胶强度,持水性,添加量,凝胶特性,制品品质,感官品质,猪肉,破断强度,凹陷深度,失水率,感官评分,感官评定,白度,产品色泽,弹性,风味,复合凝胶,
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
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[1]王卫芳;李丹丹;熊善柏;洪艳平;.猪肉添加量对鱼糜凝胶制品品质的影响[J]肉类工业.2006,(01)
[2]王卫芳;李丹丹;熊善柏;洪艳平;.猪肉添加量对鱼糜凝胶制品品质的影响[J]食品科学.2006,(12)
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