陈玉铭
【姓名】 陈玉铭
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品工程及感官评价
【发表文献关键词】 感官分析技术,食品感官分析,产品开发,大豆蛋白,κ-卡拉胶,复合物,功能特性,乳化活性,分析评价,感官评价,混合体系,产品改进,检验室,多糖,共价结合,乳化特性,被检样品,膨胀特性,乳化稳定性,乳化性...
【工作单位】 上海华宝孔雀食用香精香料有限公司
【曾工作单位】 上海华宝孔雀食用香精香料有限公司;
【所在地域】 上海
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[1]徐苇;陈玉铭;杨晓泉;齐军茹;.SPI-卡拉胶共价复合物功能性质的研究[J]食品工业.2006,(03)
[2]陈玉铭;.食品感官分析技术在产品开发中的应用[J]食品研究与开发.2007,(02)
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