戴光红
【姓名】 戴光红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鲜石榴,速冻猪肉丸,添加剂,品质,抗氧化剂,黄原胶,石榴,功能性添加物,原汁,糖浆,石榴汁,鸡蛋清,果汁,外果皮,果实,丁基羟基茴香醚,二丁基羟基甲苯,果粒,溶糖,最适添加量,蛋白质的作用,冻融稳定性...
【工作单位】 四川省烹饪高等专科学校
【曾工作单位】 四川省烹饪高等专科学校;
【所在地域】 四川成都
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[1]梁爱华;彭涛;戴光红;陈迤;杨礼宪;秦文;.功能性添加物对速冻猪肉丸品质的影响[J]四川食品与发酵.2006,(06)
[2]戴光红.怎样加工鲜石榴汁[J]四川农业科技.1999,(03)
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