乔晓玲
【姓名】 乔晓玲
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;仪器仪表工业;生物学;
【研究方向】 肉品加工及检测技术
【发表文献关键词】 尼辛,广式腊肠,A液,酱牛肉,防腐液,鲜肉,鲜猪肉,货架期,品质,壳聚糖,牛肉,腐败菌,贮藏期,肠杆菌科菌,中华香肠,耐贮藏肉制品,香肠组织特性,醋酸,低价替代品,聚乙烯袋,香肠品质,乳酸杆菌,酸盐,...
【工作单位】 中国肉类食品综合研究中心
【曾工作单位】 中国肉类食品综合研究中心;
【所在地域】 北京
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[1]邹昊;臧明伍;乔晓玲;白京;李贺楠;史宇璇;吴嘉佳;徐晨晨;.屠宰过程中滩羊胴（屠）体表面微生物污染水平的变化[J]食品研究与开发.2023,(02)
[2]刘梦;张顺亮;臧明伍;赵冰;朱宁;李素;吴倩蓉;刘博文;赵燕;乔晓玲;王守伟;.基于非靶向代谢组学分析牛肉干法成熟过程代谢产物的变化[J]食品科学.2023,(10)
[3]潘晓倩;张顺亮;臧明伍;赵冰;王守伟;李素;刘梦;吴倩蓉;刘博文;赵燕;乔晓玲;付晓航;.即食肉丸短期贮藏过程中脂质氧化产物与挥发性风味物质分析[J]食品科学.2023,(12)
[4]李素;王守伟;朱宁;吴倩蓉;陈松;臧明伍;赵冰;张顺亮;乔晓玲;潘晓倩;刘梦;刘博文;.加工工艺对酱牛肉蛋白质结构和水分分布的影响[J]食品科学.2022,(07)
[5]史宇璇;臧明伍;邹昊;赵冰;徐晨晨;白京;王辉;吴嘉佳;乔晓玲;.肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析[J]肉类研究.2022,(04)
[6]刘梦;张顺亮;臧明伍;赵冰;黄卉佳;朱宁;李素;吴倩蓉;刘博文;赵燕;乔晓玲;王守伟;.牛肉干法成熟过程挥发性风味物质的变化规律[J]食品科学.2022,(16)
[7]周慧敏;赵冰;吴倩蓉;李素;潘晓倩;朱宁;乔晓玲;王守伟;刘博文;张顺亮;.黑白胡椒腊肠贮藏期中气味活性物质演变及异味分析[J]食品科学.2020,(24)
[8]周慧敏;张顺亮;郝艳芳;陈松;潘晓倩;吴倩蓉;李素;朱宁;乔晓玲;赵冰;.HS-SPME-GC-MS-O结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J]食品科学.2021,(02)
[9]米瑞芳;陈曦;戚彪;熊苏玥;李家鹏;乔晓玲;王尚轩;.不同产地羊肉稳定同位素特征差异及其溯源应用[J]核农学报.2020,(S1)
[10]邹昊;田寒友;白京;王辉;史宇璇;乔晓玲;.一种简单高效的芽胞纯化方法及其效果评价[J]微生物学杂志.2021,(02)
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[1]刘飞;田寒友;王辉;邹昊;李家鹏;陈文华;乔晓玲;.基于近红外光谱的生鲜肉多指标预测模型的优化及应用[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09
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