周晔燕
【姓名】 周晔燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆豉纤溶酶,固态发酵,响应面分析,响应面优化,发酵工艺,水分含量,溶栓活性,发酵周期,发酵温度,发酵过程,大豆,接种量,过程参数,固体培养基,过程影响,酶活力,微生物,发酵培养基,碳源,发酵技术,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]王希春;周晔燕;钱和;.高溶栓活性豆豉固态发酵工艺的响应面优化[J]食品科技.2007,(01)
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