曾文兵
【姓名】 曾文兵
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品保鲜剂的研究
【发表文献关键词】 虾罐头,HACCP,发酵剂,鲜切苹果,可食性涂膜剂,呼吸强度,抗褐变剂,色泽变化,开菲尔粒,复合发酵,冷冻干燥,保护剂,乳清浓缩蛋白,卡拉胶,货架期,发酵产物,涂膜保鲜剂,海藻糖,开菲尔,保鲜效果,切...
【工作单位】 南昌泰康食品科技有限公司
【曾工作单位】 南昌泰康食品科技有限公司;
【所在地域】 江西南昌
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[1]曾文兵;.可食性复合涂膜保鲜剂对延长鲜切苹果货架期的研究[J]食品科学.2006,(02)
[2]冷桂华;曾文兵;.开菲尔分离菌种冻干发酵剂的研究[J]食品工业科技.2007,(01)
[3]曾友明;曾文兵;冯司亮;丁泉水;.开菲尔功能菌组的复合及发酵特性研究[J]中国乳品工业.2007,(03)
[4]曾文兵,王锦,曾有明,林煜.HACCP在虾罐头生产中的应用[J]食品工业科技.2005,(05)
[5]曾文兵,段学辉,王锦.可食性复合涂膜保鲜剂对延长鲜切苹果货架期的研究[J]中国食品添加剂.2005,(05)
[6]曾文兵,丁泉水,林煜.新型可食性复合涂膜保鲜剂对延长草莓货架期的研究[J]食品工业科技.2005,(10)
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