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中国期刊全文数据库 共找到133篇

[2]殷红伟;廖彬旭;唐善虎;田木;李思宁;.植物乳植杆菌微胶囊晶球制备工艺优化及理化性质研究[J]中国乳品工业.2026,(03)

[3]李靖云;唐善虎;李思宁;苗浩;徐颖萍;.Fenton氧化体系中花旗松素对牦牛肉肌原纤维蛋白氧化的研究[J]食品与发酵工业.2026,(11)

[4]伍杨;唐善虎;李思宁;李巧艳;.瑞士乳杆菌发酵牦牛乳工艺优化及其对挥发性气味物质的影响[J]中国乳品工业.2025,(01)

[5]苗浩;唐善虎;李思宁;李巧艳;刘亮;.瑞士乳杆菌发酵牦牛乳体外模拟消化后益生能力变化研究[J]中国乳品工业.2025,(07)

[6]陈寒霜露;骆卓伶;潘坤;马源;唐善虎;李思宁;田木;.槲皮素和NaCl添加量对牦牛肉饼蛋白质和脂质氧化的影响[J]现代食品科技.2023,(11)

[7]屈莎;胡婷;唐善虎;李思宁;郝刚;.不同pH值下蛋白氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]现代食品科技.2024,(01)

[8]蒋思雨;郝刚;唐善虎;李思宁;.月桂酰精氨酸乙酯的不同应用形式对干酪贮藏期间品质变化的影响[J]中国乳品工业.2024,(04)

[9]黄梅桂;郝刚;唐善虎;李思宁;.OBE理念结合雨课堂的《食品生物化学》教学改革[J]饮料工业.2024,(05)

[10]卢海立;屈莎;唐善虎;李思宁;蔡寅川;郝刚;.姜黄提取物对牦牛肌原纤维蛋白抗氧化性及凝胶特性的影响[J]现代食品科技.2024,(09)

中国重要会议全文数据库 共找到7篇

[1]闫利国;唐善虎;王柳;李思宁;白菊红;卢付青;水旭亭;.冷冻贮藏过程中氧化诱导牦牛肉肌原纤维蛋白结构的变化[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[2]李思宁;唐善虎;王柳;邱翔;杨发龙;.冻藏物流过程中制冷故障对生鲜牦牛肉品质的影响[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[3]水旭亭;唐善虎;王柳;李思宁;卢付青;闫利国;白菊红;.光照对牦牛肉低温熟肉制品在物流和保藏过程中品质的影响[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[4]卢付青;唐善虎;白菊红;李思宁;王柳;闫利国;水旭亭;.藿香提取物对冷却肉保鲜作用的研究[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[5]孔杭如;唐善虎;孙莎;闫利国;李思宁;王柳;.牦牛肌原纤维蛋白与热改性大豆分离蛋白共凝胶条件的优化[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[6]白菊红;唐善虎;李思宁;王柳;卢付青;闫利国;.米酒乳杆菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌及其组合对发酵牦牛肉灌肠中肽变化影响的研究[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

[7]李思宁;唐善虎;王柳;赵燕英;.四川区域自然发酵香肠及人工接种牦牛肉发酵香肠中生物胺含量的研究[A].第七届中国畜牧科技论坛论文集.2016-05-25

【姓名】	唐善虎
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;生物学;化学;
【研究方向】	食品化学与蛋白质食品
【发表文献关键词】	米糠蛋白,蛋白质含量,提取率,酶法,风味蛋白酶,果胶酶,碳水化合物,蛋白质提取,条件优化,热稳定,分步提取,淀粉酶,提取时间,半纤维素酶,回归设计,响应曲面,脱脂,碱性蛋白酶,植酸酶,蛋白质水解酶,
【工作单位】	西南民族大学
【曾工作单位】	西南民族大学;
【所在地域】	四川成都

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