孙莹
【姓名】 孙莹
【职称】
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;有机化工;
【研究方向】 分子生物学和生物催化研究
【发表文献关键词】 大豆蛋白水解液,酸解,美拉德反应,肉类香精,游离氨基酸,肉类风味,分离鉴定,水解度,感官评定,固液比,正交实验,氨基酸分析,杂环化合物,挥发性化合物,含氧化合物,含硫化合物,样品,硫化物,氨基酸残基,...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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