吴桂贞
【姓名】 吴桂贞
【职称】 助教;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品安全方面的研究
【发表文献关键词】 醋蛋液,ACE抑制活性,相对分子质量分布,酶解产物,泡制,水解液,蛋液酶解,浸泡温度,工艺研究,胃蛋白酶,酶解液,蛋壳,搅拌,浸泡工艺,鸡蛋,粗滤,原料,结块,工艺流程,组分,
【工作单位】 广东化工制药职业技术学院
【曾工作单位】 广东化工制药职业技术学院;
【所在地域】 广东广州
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[1]吴桂贞;陈黎斌;.醋蛋泡制工艺的确定及醋蛋液的酶解[J]安徽农业科学.2007,(07)
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