李香兰
【姓名】 李香兰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳清蛋白,凝胶化,热处理,浓度,蛋白浓度,凝胶形成,形成时间,加热温度,加热时间,温度高,凝胶强度,基本条件,形成过程,蛋白凝胶,蛋白质,上加热,沸水,离子强度,金属离子,研究对象,凝胶条件,凝胶时间...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]连喜军;鲁晓翔;李香兰;刘勤生;任晓蕊;.乳清蛋白凝胶条件的研究[J]中国乳业.2007,(01)
[2]王吰;鲁晓翔;李香兰;刘勤生;任晓蕊;.乳清蛋白凝胶条件的研究[J]食品研究与开发.2007,(03)
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