伍金柱
【姓名】 伍金柱
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼糜,冻藏温度,品质变化,动力学模型,溶解性,凝胶特性,抗冻剂,速率常数,动力学研究,肌原纤维蛋白,凝胶性能,变化规律,凝胶强度,活性,内聚性,指标,白度,不同温度,分析曲线,白鲢,
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 湖北武汉
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[1]刘茹;熊善柏;赵思明;伍金柱;谢笔钧;.鱼糜冻藏过程中的品质变化动力学研究[J]食品工业科技.2007,(02)
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