田奎
【姓名】 田奎
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发芽处理,黑糯玉米,淀粉乳,特性,淀粉糊化,溶解度,膨胀度,淀粉颗粒,抗凝沉性,冻融稳定性,透明度,水解率,偏光显微镜,糊化温度,无定形区,析水率,质量分数,淀粉结构,透光率,离心机,
【工作单位】 安徽科技学院
【曾工作单位】 安徽科技学院;
【所在地域】 凤阳
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[1]张钟;王丽;田奎;.发芽对黑糯玉米淀粉特性的影响[J]中国粮油学报.2006,(05)
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