丁宇翔
【姓名】 丁宇翔
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 结冷胶,黏度,凝胶强度,冷食品,复配胶,魔芋胶,卡拉胶,应用研究,葡萄糖,黄原胶,膨化,柠檬酸钠,氯化钙,甜蜜素,胶体,酥脆,感官评价,配方,冰晶体,实验方法,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]刘爱国;丁宇翔;王伟;.结冷胶在非膨化冷食品中的应用研究[J]食品研究与开发.2007,(03)
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