张孔海
【姓名】 张孔海
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;高等教育;
【研究方向】 食品保藏与加工
【发表文献关键词】 低聚糖,快餐火腿,功能特性,猪肥膘肉,生物学性质,软罐头,田螺肉,熏腿,试制,海藻糖,双歧杆菌,水果,蔬菜,褐变,控制途径,食用价值,蒸煮袋,有益菌,大豆低聚糖,果蔬汁饮料,蔗糖,消费者,肉罐头,猪肉...
【工作单位】 河南省信阳农业高等专科学校
【曾工作单位】 河南省信阳农业高等专科学校;
【所在地域】 河南信阳
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[1]马凌云;赵亮;张孔海;方玲;.板栗花生乳的研制[J]食品研究与开发.2011,(07)
[2]严佩峰;桑大席;张孔海;.食品加工技术专业基于工作过程的课程设计与实践教学改革[J]信阳农业高等专科学校学报.2011,(03)
[3]赵亮;马凌云;张孔海;.香椿绿茶酸乳的研制[J]中国酿造.2011,(12)
[4]李建芳;张孔海;吴斌;.冻干木耳菜工艺参数的优化研究[J]食品科技.2012,(01)
[5]严佩峰;张孔海;李建芳;.乳酸菌培养液中活菌数与吸光度的关系研究[J]信阳农业高等专科学校学报.2012,(01)
[6]张孔海;严佩峰;李建芳;吴斌;.基于工作过程的《食品加工技术》课程内容体系的优化与构建[J]信阳农业高等专科学校学报.2012,(02)
[7]张孔海;魏宗烽;吴斌;.木耳菜果实红色素在西式肉制品中的应用研究[J]食品科技.2009,(03)
[8]邵颖;张孔海;.板栗粉护色及提取工艺参数研究[J]食品科技.2009,(12)
[9]张孔海;周枫;方玲;.木耳菜果实红色素的稳定化技术研究[J]信阳农业高等专科学校学报.2009,(04)
[10]段鸿斌;张孔海;.蕨根复合发酵型酸奶的研制[J]信阳农业高等专科学校学报.2010,(02)
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