郭培
【姓名】 郭培
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 泡菜汁,N-亚硝胺,冷却猪肉,发酵香肠,乳酸菌数,亚硝酸钠,实验组,发酵过程,发酵时间,亚硝酸盐残留量,对照组,发酵剂,烤制,羊肉,发酵肉制品,加工过程,水分含量,含量变化,钠含量,成熟期,
【工作单位】 天津农学院
【曾工作单位】 天津农学院;
【所在地域】 天津
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 1 0 8 242
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]马俪珍;郭培;黄宗海;.羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化[J]食品与发酵工业.2006,(10)
更多