陈平
【姓名】 陈平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面包老化,面包厂,老化时间,长时间,消化吸收率,面粉,水分子,无糖香糕,鸡蛋,蛋糕生产,蛋糕配方,质量,糯米粉,木糖醇,老化速度,非晶体结构,高蛋白食品,淀粉粒,营养丰富,主要原料,面包,延缓,蛋糕乳...
【工作单位】 浙江省金华商业学校
【曾工作单位】 浙江省金华商业学校;
【所在地域】 浙江金华
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[1]陈平;刘晓青;.食品专业校企一体、工学结合人才培养模式的研究与实践[J]职业教育研究.2007,(02)
[2]陈平.对“面包的化学防霉技术”的几点看法[J]食品科技.1997,(02)
[3]陈平.延缓面包老化的探讨[J]粮油食品科技.1989,(04)
[4]陈平.延缓面包老化的探讨[J]食品与机械.1990,(01)
[5]陈平.无糖香糕的试制[J]食品科学.1993,(02)
[6]陈平.蛋糕生产新工艺——兼与邱长青同志商榷[J]食品科学.1993,(05)
[7]陈平.影响蛋糕质量的因素[J]粮油食品科技.1993,(01)
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