刘长青
【姓名】 刘长青
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 海带粉,挂面,工艺流程,优化研究,海藻酸钠,柠檬酸溶液,去腥,配方,烹调损失,加工方法,鲜味,综合评分,工艺参数,食盐,感官评分,维生素,干燥箱,检验方法,浸泡温度,制备,
【工作单位】 商丘职业技术学院
【曾工作单位】 商丘职业技术学院;
【所在地域】 河南商丘
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[1]宋莲军;侯永新;张平安;刘长青;高向阳;.海带挂面配方优化研究[J]河南农业大学学报.2006,(05)
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